Daniela Panerai, dopo il Diploma di Laurea in Economia e Merceologia degli Alimenti presso l’Università di Bologna e un’ampia esperienza clinica presso l’ospedale Careggi di Firenze, lavora oggi come Personal Dietist per seguire e supportare giorno per giorno i pazienti che intraprendono il “digiuno modificato assistito”, basato sulla breve assenza di cibo e sull’assunzione di proteine, sali minerali e vitamine diluite in acqua.

Daniela Panerai è iscritta come n. 50 all’Albo della Professione Sanitaria di Dietista presso l’Ordine TSRM e PSTRP delle province di Firenze, Arezzo , Prato Pistoia, Lucca e Massa Carrara